0 Nährwerttabelle für Vegetarier und Veganer

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Fett und Eiweiß. Begriffe ohne die Vegetarier, aber vor allem Veganer, kaum auskommen, und mit der sich prinzipiell auch Fleischesser/Omnivoren beschäftigen sollten.

Sich mit Lebensmitteln und Inhaltsstoffe auseinander zu setzen ist ungemein wichtig, denn es ist in vielerlei Hinsicht mehr als praktisch zu wissen, welche Produkte einem welchen Inhaltsstoffe in welcher Höhe liefern. Sei es für Sportler um einen Magnesium Bedarf bestens decken zu können um Krämpfen vorzubeugen oder für Veganer welche mit irgendeinem eventuellen Mangel zu kämpfen zu haben.

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Ich habe lange via google gesucht nach einer Übersicht die ich wirklich gut finde, wo man quasi alles auf einem Blick hat. Schlagworte: Tagesbedarf, Mengenangaben, Zufuhrempfehlungen, verschiedenste Lebensmittel und Inhaltsstoffe.

Über die von mir und Patrick Baboumian gegründet Gruppe bei facebook "German Meat Free Athletes" stieß ich auf das Mitglied Klaus Hess, welcher solch eine Tabelle in Eigenregie erstellt hat. Auf Nachfrage hin bekam ich das OK diese Übersicht hier auch für andere bereit stellen zu dürfen.

Ich habe die Übersicht einmal hier im Blog als Bilddatei angefügt (zum Vergrössern einfach auf das Bild klicken) und zudem stelle ich euch die Tabelle als excel Datei bereit.

Zur Excel Tabelle

Die Excel Tabelle hat den Vorteil, dass man sich über einen Mausklick auf die Autofilter (die kleinen schwarzen Dreiecke) besonders schnell die Übersicht sortieren kann, nach zB den Lebensmitteln mit dem höchsten Eisen Gehalt.

Auch findet ihr in der Tabelle unter den Reitern ein paar Rezeptvorschläge für Mahlzeiten mit besonders vielen Inhaltsstoffen.