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| Vegan Fast Food! Muss auch mal sein ;-) |
Heute habe ich für euch mal ein absolut ungesundes Fresschen für euch. Veganes Fast Food! Geschmacklich erinnert es an Chicken Nuggets mit Pommes. Was ein Wunder, denn es sieht ja auch recht ähnlich aus :D
Wobei das wirklich ein absoluter Zufall ist. Es handelt sich hier im Nuggets, hergestellt aus Seitanpulver. Für die Pommes Frites habe ich mir nun erspart eine Foto Strecke / Rezept zu fertigen. Kartoffeln schälen, in gewünschte Streifen schneiden, vorfrittieren und ein zweites Mal frittieren. Würzen, Fertig. Oder einfach die fertigen Pommes aus der Tiefkühltheke nehmen. Preislich kein Unterschied und man spart sich doch recht viel Aufwand. Ich selber halte es immer so, wenn ich merke, dass noch Kartoffeln da sind, diese sich aber haltbarkeitstechnisch dem Ende neigen, dann werden Pommes draus gemacht.
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Zutaten: Wasser, Rosenpaprika, Knoblauchgranulat, (Rohr-)Zucker, Gemüsebrühe, Seitanpulver (Gluten),
Currypulver, 1 Tütchen Hefe, 1-2Liter Pflanzenfett zum Frittieren
Werkzeuge: Küchenmaschine oder Schüssel für den Seitanteig, Kochtopf oder Fritteuse, Schöpfkelle |
Die Nuggets sind wirklich sowas von einfach und schnell gemacht. Da braucht ihr maximal wirklich 15-20min einplanen. Da sie im puren Fett frittiert/ausgebacken werden handelt es sich hier um kein Gericht, wie schon erwähnt, welches ich zum Abnehmen empfehlen würde. Gönnen darf man sich solch eine Schmauserei meiner Meinung nach dennoch mal.
Als Beigabe empfehle ich typischer Weise Ketchup,
vegane Mayonnaise oder einen Knoblauchdip. Aioli vegan z.B..
Wenn ihr nach Mengenangaben die Nuggets zubereitet kommen wirklich viele bei raus. Von der Menge her reicht es geschätzt für 4 Personen. Wenn ihr weniger zubereiten wollt nehmt einfach überall die Mengenangaben geteilt durch 2.
Es gibt auch eine weitere Möglichkeit Seitan Nuggets zu zaubern. Ihr könnt auch den Teig wie hier beschrieben zubereiten, in Form bringen, auskochen im Sud, dann panieren und dann frittieren. Das Ergebnis wird deutlich besser, aber die Zubereitung ist auch deutlich aufwendiger. Probiert einfach beides mal. Ich mache das Rezept für die einfache Variante.
Viel Spaß beim Nachbasteln! :-)
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| Nehmt euch eine Küchenmaschine mit Knethaken oder eine Schüssel (Handarbeit ;-)) |
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| 300g Seitanpulver (Glutenmehl) in die Maschine |
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| 2 TL Knoblauchgranulat dazu... |
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| 2 TL Rosenpaprika oder normales Paprikapulver |
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| 2 TL Instant Gemüsebrühe |
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| 1 Päckchen Trockenhefe |
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| 2 TL (Rohr-)Zucker |
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| 2 TL Currypulver |
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Einfach alle trockenen Zutaten zum Mehl dazu geben, und danach ohne Zugabe von Wasser
erstmal vermengen |
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| Anschließend ca. 300ML Wasser hinzugeben... |
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... und 3-5min lang ordentlich durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht
Denkt dran, noch könnt ihr abschmecken! Je nach Geschmack könnt ihr noch vorsichtig
ein wenig Salz, Agavendicksaft oder Zucker hinzugeben. |
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Nun den Teig bedecken und 20min ruhen lassen
In der Zwischenzeit schon einmal Pflanzenöl in einem Topf stark erhitzen
oder die Fritteuse anschmeißen. |
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Wie ihr sehen könnt, nach 20min ist der Teig ein wenig aufgegangen,
aufgrund der Hefe und des Zuckers. |
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Nun stellt ihr euch ordentlich alles nebeneinander
und zupft vom Teig kleine Stücke ab. Ich meine wirklich kleine.
Durch das Frittieren werden die Nuggets wirklich groß. |
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Hier habe ich mittelgroße Stücke vom Teig abgezupft und habe als Ergebnis
keine Nuggets sondern fast Schnitzel bekommen :D |
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| Hier einmal meine Nuggets Produktionsstraße |
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Stellt euch eine weitere Schüssel ausgelegt mit Küchenkrepp bereit.
Das saugt das abtropfende Fett gut auf |
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Wenn die Nuggets fertig fritiert sind, erkennt ihr wunderbar an der
goldbraunen Farbe... |
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| ... entnehmt sie mit dem Schöpflöffel und ... |
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| ... frittiert weiter. Bis halt alle fertig sind. |
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Ich habe anschließend die Pommes noch frittiert und alles zusammen in
eine große Schüssel gegeben, gewürzt mit Paprika, Salz + Pfeffer und durchgemengt. |
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| Anrichten, schmecken lassen! :-) |
